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Falafel mit Hummus

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Falafel mit Hummus_7
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Falafel mit Hummus_8
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  • Vorbereitungszeit
    20 Min (+ 12 St Einweichzeit)
  • Garzeit
    15 Min
  • Portion
    4
  • Portionsgröße
    Ca. 5–6 Falafel + 2 EL Hummus pro Person

Knusprige Falafel mit cremigem Hummus selber machen: authentisches Rezept mit Kichererbsen, Tahini und orientalischen Gewürzen – vegan, gesund und unglaublich lecker.

Ingredients

Für die Falafel

Für den Hummus

Nutrition

  • Daily Value*
  • Kalorien: ~550 kcal
    27 %
  • Eiweiß: ~18 g
    36 %
  • Fett: ~28 g
    40 %
  • Kohlenhydrate: ~50 g
    17 %
  • Ballaststoffe: ~12 g
    40 %
  • Salz: ~1.3 g
    22 %

    Directions

    Step1
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    Kichererbsen vorbereiten Getrocknete Kichererbsen mindestens 12 Stunden in Wasser einweichen. Danach gut abtropfen lassen (nicht kochen!).

    Step2
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    Falafel-Masse herstellen Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in einem Mixer grob zerkleinern. Gewürze, Backpulver und Mehl hinzufügen und gut vermengen.

    Step3
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    Ruhen lassen Die Masse ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie formbar wird.

    Step4
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    Falafel formen Mit den Händen kleine Bällchen oder flache Taler formen.

    Step5
    Falafel mit Hummus_5

    Frittieren Öl auf ca. 170–180 °C erhitzen und die Falafel 3–4 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

    Step6
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    Hummus zubereiten Alle Zutaten (Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Wasser, Olivenöl, Salz) in einem Mixer cremig pürieren.

    Step7
    Falafel mit Hummus_7

    Abschmecken Je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser hinzufügen und mit Salz oder Zitrone verfeinern.

    Step8
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    Servieren Falafel warm mit Hummus servieren – optional mit Fladenbrot, Salat und Gemüse.

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